Uma boa opção para chamar os amigos para um almoço Geek em casa. Um prato apimentado que não sai caro e vai muito bem com cerveja. Sucesso garantido!
O “chili con carne” é um prato tipicamente mexicano, muito apreciado nos Estados Unidos. É barato de se fazer e era inicialmente apreciada por vaqueiros.
Ingredientes:
(para 4 geeks ou 6 pessoas normais)
- 250 gramas de feijão. Você pode escolher o feijão comum ou o preto, fica a seu critério, eu fiz com o comum;
- 600 gramas de carne. Pode ser coxão mole ou filet mignon em cubos bem pequenos ou com carne moída. Recomendo fazer em cubos com filet mignon, mas já comi com carne moída e não fica nada mal;
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1/2 colher de chá de cominho em pó;
- 1/2 colher de chá de páprica em pó. Não confunda com páprica doce;
- 1 colher de chá de tomilho;
- 3 dentes de alho;
- 1 cebola picada;
- 4 colheres de extrato de tomate ou 1 lata de molho de tomate pronto;
- Sal, orégano e/ou pimenta do reino a gosto;
- Pimenta!!!
Como pimenta, você pode misturar várias coisas como no “chili powder“. Pimentas comuns vão bem, como malagueta, dedo de moça e pimentão. De preferência misture um pouco de cada!!! Eu achei no supermercado uma bandeja de “pimentas ardidas” a R$ 2,00. Usei uma de cada, junto com uma malagueta! O ideal é usar pimentas frescas bem picadas, mas vi receitas utilizando pimenta em pó também. A quantidade deve variar um pouco com a sua valentia. Mas você verá que existem formas de contornar “um pouco” a situação no final.
Modo de preparo:
Deixe o feijão lavado por 12 horas de molho em água fria e depois cozinhe eles por uns 40 minutos. Se estiver com pressa, coloque logo numa panela de pressão (neste caso não precisa deixar o feijão de molho). O importante é tirar o feijão do fogo um pouco antes do ponto para ele cozinhar mais uns minutos junto com o chili.
Enquanto o feijão cozinha, refogue com azeite o cominho, tomilho, as pimentas e depois o alho e a cebola. Depois que a cebola dourar, coloque a carne e deixe ela cozinhar bem no meio do refogado. Junte o feijão, o molho de tomate e ponha sal a gosto.
Depois de mexer por uns minutos, experimente e veja como está. Se estiver muito forte, coloque cerveja pilsen para suavizar o gosto - e dar um sabor no chili também, claro! Eu coloquei uma lata de cerveja. Se você usar extrato de tomate, poderá variar entre água ou cerveja para diluir o extrato de tomate, quanto mais cerveja, menos ardido fica ou seu chili. Você terá de fazer isso a olho e aos poucos ir experimentando para ver como está.
Ao servir:
Sirva com arroz cerveja bem gelada e deixe bebidas por perto. A bebida não deixará a sua boca menos apimentada, dizem que ela apenas espalha a pimenta na boca. Se achar que poderá ter problemas, deixe miolo de pão por perto, que dizem que funciona melhor. Em todo caso… depois de secar a panela do chili, um sorvete de sobremesa tem um efeito que neutralizará totalmente o chili, mas em compensação… vai estragar o paladar para quem estiver tomando cerveja!
Bom, experimentem e depois me contem (não sobre os efeitos colaterais posteriores)
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ótima receita! adoro chili com carne
Só um reparo.. Tal como especificado no link indicado para a wikipedia o “Chili Con Carne” é um prato: the official dish of the U.S. state of Texas.
[...] Curiosamente é uma época onde os posts não técnicos ganham o maior número de leitores. A Receita de Chili Con Carne, é um bom exemplo, mas as palavras mais procuradas neste blog vem do post “Frases [...]
Vou esperimentar! Somos em 12 amigos! Vamos tentar fazer uma festa de aniversário temática mexicana.
Tomara q dê certo! Valeu, abraços.
Amei achar essa receita, pois tinha tanta vontade de fazer mas não sabia toda receita, tinha uma idéia.
Tou com 57 anos, comi chili em Dallas,Tex. em 1968. Muito ” hot “